Sotad biff med rårörda lingon och svampwok

45 min 9 Ingredienser Skriv ut

IngredienserGör så här

Ingredienser

4 portioner

1 kg	ryggbiff
1 msk	kryddblandning ( 1–2 krm salt, 1 krm paprikapulver,  1 krm vitlökspulver, 1 krm timjan,  1 krm fänkålsfrön)
50 g	smält smör

Svampwok

400 g	blandad svamp, t ex champinjon, kantarell, ostronskivling
2 st	gula lökar
1 st	färsk fänkål
25 g	smör
2 msk	rapsolja
150 g	färsk spenat
	salt och peppar

Rårörda lingon

Blanda 4 dl lingon med
1 ½ dl strösocker och
låt stå till sockret lösts upp.

Gör så här

Skär ryggbiffen i cirka 1 ½-2 cm tjocka skivor. Pensla med smält smör och klappa in kryddblandningen runt om. Hetta upp en stekpanna, gärna gjutjärn, tills den nästan börjar ryka. Lägg ner biffen i den torra stekpannan och stek cirka 2–3 minuter per sida. Vänd biffen några gånger under stekningen och låt gärna vila i folie några minuter innan servering.
Dela svampen i mindre bitar. Skiva lök och fänkål. Stek på hög värme i smör och olja. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner spenaten.