Lägg korven i blöt i kallt vatten i ca 10 min.

Skala och hacka löken och stek den mjuk i lite olja. Ställ åt sidan.

Skiva champinjonerna och stek i en klick smör och ställ sedan åt sidan.

Ta upp korven ur vattnet och dra av skinnet. Bryt korven i lagom stora bitar och stek i olja och smör tills de fått fin färg.

Tillsätt den stekta löken, svampen, vinet och grädden. Låt puttra i ca 12 minuter.

Tillsätt den rivna osten och rör tills den smält.

Smaka av med fint hackad röd chili och svartpeppar.

Rör ner den hackade persiljan och servera med nykokt pasta.