Sätt ugnen på 235 grader.

Grilla karrén genomstekt, till 68-70 grader innertemperatur, på hög värme på grillen eller i ugnen på 225 grader. Låt köttet vila 5 minuter och skär det sedan i tunna strimlor.

Blanda färskosten med crème fraiche och den rivna vitlöksklyftan. Bre ut färskoströran över Pinsabrödet. Skiva rödlöken, dela tomaterna och fördela över Pinsan. Smula över fetaosten.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

Toppa den färdiggräddade Pinsan med färsk ruccola, den finstrimlade grillade karrén, tzatziki och ringla eventuellt några droppar olivolja över. Skär i rutor och servera. Ät gärna med händerna! Det blir godast så.