Kryddbräserad fläsklägg, potatisstomp och senapssky
Gör så här
- Lägg fläskläggen i en stor gryta och fyll på med kallt vatten så att det täcker köttet väl. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt kryddor och låt sjuda under lock cirka 2 ½ timmar eller tills köttet släpper från benet.
- Skala potatisen och låt koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 25 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör, ost och vispgrädde. Stöt sönder potatisen med potatisstöt eller ballongvisp så att allt blandas. Viktigt att inte blanda för mycket, då stompen ska vara grov i konsistensen. Smaka av med salt och peppar.
- Koka upp buljong, grädde och senap. Blanda ner persilja och smaka ev. av med salt och peppar.