Koka potatisen, häll av vattnet och låt ånga av. Lägg dem på en plåt och tryck till med baksidan av en sked så att de krossas lätt. Krydda med rosmarin och salt och häll över rapsoljan. Rosta potatisen i 225°C i 20–30 minuter.

Grilla pluman medan potatisarna är inne i ugnen.

Halvera citronen och pensla snittytorna med lite rapsolja och lägg även den på grillen, det är viktigt att citronen får mycket färg utan att bli bränd. Vid servering, pressa den grillade citronen över den skivade pluman. När citronen blivit grillad får den en mjukare och rundare ton som är fantastiskt fin.

Skär örterna fint och blanda med övriga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.