Skala och skär kålrot och morot i grova stavar. Dela löken i klyftor och pensla med rapsolja. Salta och peppra, rosta sedan i ugnen på 200°C i 15-20 minuter.

Ansa svampen. Hacka löken och vitlöken. Blanda med svampen och fördela på fyra dubbelvikta folieark. Klicka över smöret och strö över örterna. Salta och peppra, vik ihop till tätslutande paket runt svampen. Lägg på grillen eller baka i ugnen på 200°C i ca 8 minuter.

Skär karrén i skivor och grilla. Har du mer tid kan du helgrilla karrén på indirekt värme. Servera med rotfrukterna och svamppaketet. Använd smöret i paketen som sås, det får en fantastisk smak.