Fläskfilé med lufttorkad skinka och kantarellpasta
Gör så här
- Putsa fläskfilén och skär den i fyra bitar. Bryn filébitarna och krydda med salt och peppar. Linda en skiva skinka runt varje bit filé och stek i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter.
- Koka pastan och låt sockerärtorna koka med de sista 3 minuterna.
- Ansa och skär kantarellerna i mindre bitar. Stek dem och krydda med vitlök och salt.
- Häll av pastan och spara 1 deciliter av pastavattnet. Koka upp vattnet med crème fraichen. Blanda i pastan och kantarellerna. Smaka av med salt och peppar.
- Servera fläskfilén med kantarellpastan och en tomatsallad.