En grillmiddag som känns både rustik och lyxig på samma gång. Saftig fläskytterfilé full av smak och en sås du kommer vilja äta med sked.

Smörig färskpotatis

1. Tvätta färskpotatisen
2. Värm upp olja och smör i en kastrull
3. Bryn smöret tills det är gyllenbrunt
4. Lägg i potatisen
5. Rör runt tills potatisen är gyllene runt om
6. Låt potatisen ligga kvar i kastrullen och suga i sig smöret
7. Salta

XO-sås

1. Lägg allt i en kastrull tillsammans med oljan
2. Stek på medelvärme tills allt fått fin färg
3. Smaka av med salt och svartpeppar
4. Låt svalna

Tips! Såsen håller länge i kylen

Rostad vitlök

1. Skala vitlöksklyftorna och dela dem i mitten
2. Lägg dem på en plåt
3. Rosta med lite salt och olja i ugnen på 160 grader i cirka 12 minuter
   
   

Grilla och ät!

1. Grilla fläskytterfilén tills det har en innertemperatur på 64 grader (cirka 2 min på varje sida). Låt köttet vila i omgångar för bäst resultat.
2. Grilla sparrisen och servera med färskpotatis, rostad vitlök och mycket XO-sås.