Lammentrecôte med trattkantareller och gröna soyabönor
Gör så här
- Gnid in lammentrecôten med kryddor och vitlök. Bryn runt om i smör. Lägg över på ugnsfast fat och fortsätt tillagning i ugn på 150 °C cirka 10 minuter, eller till cirka 56 °C kärntemperatur. Ta ut, svep in i folie och låt vila cirka 10 minuter.
- Blötlägg svampen cirka 10 minuter och hacka löken fint. Bryn svamp och lök i smör. Smaksätt! Tillsätt soyabönor, grädde och vin. Låt koka upp och sjuda cirka 10 minuter. Smaka av.
- Tranchera köttet och servera med en god sallad, kantareller och bönor. Droppa gärna god olivolja över.