Vartannat år utses Sveriges bästa charkuterier i Chark-SM. I november 2014 var det dags igen och Nyhléns Hugosons kunde nöjda åka tillbaka till Norrland med 15 blänkande medaljer i bagaget.

Med 6 guld, 5 silver och 4 brons är vi stolta och inspirerade att fortsätta producera norrländskt mathantverk av hög kvalitet och med mycket kärlek. Bland våra vinnare fanns i år favoriter som Norrlandsfalukorv och Kokt Julskinka, men också nyheterna Bratwurst och Malteser – en korv med 80 % kötthalt smaksatt med svartpeppar, persilja och vitlök.

Kvaliteten bedöms av en kunnig jury som först gör en yttre bedömning av produktens utseende. Därefter skivas produkten upp och snittyta, kryddor och struktur poängsätts. Slutligen smakas produkten och bedöms efter konsistens, smak och arom.

I Chark-SM tävlade i år 780 produkter i 16 olika klasser.